Bénéfice

Un bénéfice ou excédent ou solde positif, provient de recettes et autres produits comptables supérieures à des dépenses et autres coûts (charges comptables).

L’inverse (écart monétaire négatif) est appelé déficit ou perte.

Bentonite

La bentonite est une argile colloïdale dont le nom vient de Fort Benton dans le Wyoming aux États-Unis. Connue aussi sous le terme de terre à foulon, elle peut être considérée comme une smectite, étant essentiellement constituée de montmorillonite (Na,Ca)0.33(Al,Mg)2Si4O10(OH)2·(H2O)n.(80%) et d’argile ce qui explique sa capacité de rétention d’eau. On trouve également d’autres minéraux comme le quartz, le mica, le feldspath, la pyrite ou la calcite. Les gisements de bentonites sont d’origines volcanique et hydrothermale.

Elle possède diverses propriétés. Notamment, elle absorbe les protéines, réduit l’activité des enzymes.

Bétail

Le bétail est un terme collectif (sans pluriel) qui désigne l’ensemble des animaux d’élevage, excepté ceux de basse-cour et d’aquaculture. Les animaux le constituant forment un troupeau.

On distingue le gros bétail (bovin, cheval, mulet, âne) et le petit bétail (mouton, chèvre, porc).

Bicarbonate

Le bicarbonate, ou hydrogénocarbonate, est un ion polyatomique dont la formule chimique est HCO3-. « Bicarbonate porte ce nom de par le caractère double de ses propriétés, il est à la fois acide et base appartenant à deux couples acido-basiques différents, on appelle cela une espèce ampholyte.

Il a une fonction tampon. Ce rôle de tampon existe notamment dans le sang, où il est très important pour le maintien du pH.

Dans l’organisme le bicarbonate est produit par le pancréas, en réponse à la présence de sécrétine elle-même produite par l’épithélium du duodénum, et permet de faire baisser l’acidité dans ce dernier.

Biochimie

La biochimie est la discipline scientifique qui étudie les réactions chimiques ayant lieu au sein des cellules.

On distingue plusieurs grandes subdivisions de cette discipline :

– l’énergétique, production d’énergie par la cellule ;

– l’enzymologie ou étude des catalyseurs biologiques

– le métabolisme, divisé en anabolisme, réactions de synthèse des molécules et catabolisme, réactions de dégradation des molécules.

Ces grands groupes se subdivisent ensuite en des domaines de plus en plus spécialisés.

Biochimiste

Personne qui se dédie professionellement à la biochimie      .

Biologique

En France, le label Agriculture Biologique peut s’appliquer aux aliments issus de produits respectant les standards de l’agriculture biologique, et transformés selon des méthodes elles aussi standardisées.

Biologiste

Un biologiste est par définition la personne qui étudie la vie, un spécialiste des sciences du vivant.